1. FTPソフトでアクセス可能なディレクトリを指定できますか?

FTPソフトでアクセス可能なディレクトリを指定できますか?

はい、可能です。FTPアカウント設定にて、アカウントを作成していただければ、特定のディレクトリのみへのアクセスを許可することができます。(※)

※FTPアカウントを第三者に提供する場合は、事前にこちらの内容をご参照ください。